HK01: 為夢想去 Cafe 做「義工」空少教整菠蘿甘筍蛋糕

多謝 HK01 的專訪 — 分享「空少私房菜」的故事、努力、和夢想（同埋一個整了無數次、保證成功的甘筍蛋糕，就是到專訪那天「老貓燒鬚」出左事）！

Thank you HK01 for a special double feature — sharing the dreams, story, and passion of Alvin’s Penthouse Kitchen (and how I managed to screw up the one cake I could even bake blindfolded on the day of photoshoot!!)

撰文：鄒家鳳          攝影：陳嘉元          日期：09-01-2018

「Alvin 的夢想，是開設一間小café，掛着自己的畫、播着喜歡的歌、手繪餐牌、homemade 甜點…… 讓每個客人舒服自在，期待的來，滿足的離開。

【2018年伊始，當空中服務員的 Alvin，
也許正乘着波音777全速向夢想飛翔。】

為了與夢想拉近距離，4年前，他開設了「空少私房菜」，不只在網上分享食譜心得，還把小小客廳當作試煉場，款待好友，品嘗自家製美食。去年9月，他甚至把自己的悠長假期奉獻出來，到心儀的咖啡室當義工，測試自己的能力……」

Imperfection makes perfection...!

這天，我也算是「私房菜」的座上客，Alvin 為我和攝影師準備了菠蘿甘筍蛋糕和蜜瓜薄荷羅勒青檸特飲。不過，Alvin 對那上濶下窄、上重下輕的蛋糕不太滿意，總嚷着再做一遍來拍照。但我反覺得很好看，以為是他刻意營造出來不規則的效果。

蛋糕是我喜歡的味道，有菠蘿有甘筍，還有椰絲，軟綿中有點細碎咬口，直媲美星級大廚或酒店糕點。Alvin 吃了五分一，攝影師和我竟把餘下整個掃光！吃得飽飽滯滯，Alvin 即送上清新飲料，酸酸甜甜，以泰國青檸、蜜瓜、薄荷和羅勒調製，為我們消滯，未飲，他先問我們喜歡飲管的顏色……

如果，有間小 café，老闆兼大廚是個溫文爾雅的型男，出品美味清新，服務細緻周到……相信都是不少人的夢想 café 吧！

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Recipe for the Carrot Cake below:


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